首先你要知道电和磁是什么关系电和磁本质是一样的当导体内有电流通过时，导体的周围便产生磁场，即电生磁。当导体切割磁力线或穿过线圈的磁力线发生变化时，导体或线圈内便会产生感应电动势或感生电流，即"磁生电".
运动的电荷被称为电流，会产生电场和磁场，电磁几乎是同时存在的而电能化成动力都是依靠电磁感应产生动力来实现的，如风扇，电动机，马达等当电磁炉里面线圈内的电流不断变化时，他所产生的磁场也不断变化，这种变化的磁场就会对其范围内的电子有不同的作用力，因为作用力不一样。电子就会运动，摩擦，进而产生热量。
如何控制电磁炉产生热量的大小呢？简单点说，你的只手在一起搓会产生热量，要想热量提高怎么办？
加快2只手的搓动速度；对于电磁炉来说，就是增大线盘内电流的变化速度；一般是几千HZ到3万Hz,我们日常用的交流电是220V50Hz,也就是说电磁炉线盘内电流变化可以是日常交流电的600倍。
