本机是模拟手工切菜原理，采用三级变速适应1--25mm切丝需要。离心式切片机构完成各种硬菜切片，自动输送到竖刀下切丝或切块。广泛适用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带的加工，可切制片、块、丝、丁、菱形、曲线形多种花样。
是蔬菜脱水、速冻、保鲜、腌渍等食品行业及厂矿、企业、机关、部队等单位的食堂及宾馆、饭店蔬菜加工的理想设备。切片切丝机采用不锈具及台面，具有外形美观，操作简单，调整轻松，维护方便， ,噪音小，高产高效等特点。
工作效率高，物料控制精确，切片厚度在1-3mm,切丝切段宽度在1-25mm,能不同程度的替代人工切片切丝切段，切出的产品整齐，厚薄均匀，质量远远超过手工，适用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带的加工，可切制片、块、丝、丁、等多种花样。
是蔬菜脱水、速冻、保鲜、腌渍等食品行业及厂矿、企业、机关、部队等单位的食堂及宾馆、饭店蔬菜加工的理想设备。机器应平稳放置在水平的工作场地上。使用前应对各部位进行检查，开关及电源线是否因运输而破损，紧固件是否有松动，切片机构内是否有异物。
